Minha Vó italiana, Catarina Bellusci, tinha muitas receitas de massa que herdou da mãe e que, adaptada ao longo do tempo pelos descendentes, está até hoje sendo feitas por mim. Uma delas é minha favorita. Aí vai ela.
MASSA DE EMPADA (ou empadão):
06 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 ovos inteiros
03 colheres (sopa) de margarina bem cheias
01 xícara (chá) de água com 04 colheres (chá) de sal.
Misturar com a mão e sovar um pouco.
Esta massa não é farinhenta.
Curiosidade:
Já repararam que as massas feitas nos dias quentes ficam muito mais tenras e macias?
Nos dias muito frios os pratos de massa feita em casa não tem a mesma consistência e se esfarinham.
Um empadão, por exemplo, fica com um aspecto meio "trincado" depois de assado.
Quem concorda?
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